Ultraemal edilmiş qidalar niyə belə çox cazibədardır? Alimlərin izahatı

Ultraemal edilmiş qidalar nədir?

Ultraemal edilmiş qidalar — məsələn, qızardılmış kartof, şirinləşdirilmiş süd məhsulları, dondurma və digərləri — əsasən fabriklərdə, deyil, ev mətbəxlərində hazırlanmır. Bu qidalar orijinal formalarından çox fərqlənir və adətən uzun siyahıda göstərilən qatqılar, konservantlar, süni dadlandırıcılar və kimyəvi maddələrdən ibarətdir. Bu maddələr qidanın dadını, teksturasını və saxlanma müddətini yaxşılaşdırmaq üçün istifadə olunur.

Niyə insanlar bu qidaları çox istəyir?

Miçiqan Universitetinin psixologiya professoru Eşli Gerrhardt ultraemal edilmiş qidaların asılılıq yaratmaq potensialını tədqiq edir. O, bu qidaların qlobal səviyyədəki təsirlərini və çox istehlak olunmasının səbəblərini araşdırır.

Alimin sözləri

«Ultraemal edilmiş qidalar çox vaxt beynimizin mükafat sistemini aktivləşdirir. Bu qidalar çox dadlı və əlverişli olduğundan, insanlar onları çox asanlıqla çox yeyə bilirlər. Bu isə nəticədə asılılıq və həddindən artıq qidalanmaya səbəb olur.»

— Eşli Gerrhardt, Miçiqan Universiteti

Tədqiqat nəticələri

Gerrhardt və onun komandası ultraemal edilmiş qidaların beynimizdəki təsirlərini araşdıraraq, bu qidaların asılılıq yaratmaq potensialını təsdiqləyib. Onların tədqiqatları göstərir ki, bu qidalar çox vaxt adi qidalarla müqayisədə daha çox mükafat hissi yaradır və bu da insanları onları çox yeməyə həvəsləndirir.

Nəticə

Ultraemal edilmiş qidaların çox istehlak olunması sağlamlıq üçün ciddi risklərə səbəb ola bilər. Bu səbəbdən mütəxəssislər bu qidaların istehlakını məhdudlaşdırmağı tövsiyə edir. Sağlam həyat tərzi üçün təbii və minimal emal edilmiş qidalar seçmək daha məsləhətlidir.