ABD'deki Marketlerin 27 Milyar Dolarlık Gıda İsrafını Yapay Zeka ile Çözmek

Marketlerdeki Gıda İsrafı Sorunu

ABD'deki marketler her yıl yaklaşık 4 milyon ton gıdayı israf ediyor. Bu israfın büyük kısmı, taze ürünler nedeniyle yaşanıyor. Market yöneticileri, çilek paketleri ya da dana eti gibi ürünlerin stoklarını doğru tahmin etmekte zorlanıyor. Bu tahminler genellikle elle yapılan hesaplamalara dayanıyordu.

Yapay Zeka ile İsrafın Önlenmesi

Afresh adlı girişim, marketlerin gıda israfını %25'e kadar azaltmalarına yardımcı olan yapay zeka tabanlı araçlar sunuyor. Şirket, bugün 34 milyon dolarlık yeni yatırım aldığını duyurdu. Bu yatırım, Just Climate ve High Sage Ventures liderliğinde gerçekleşti.

Afresh'in Kuruluş Hikayesi

Afresh'in kurucuları Matt Schwartz ve Nathan Fenner, on yıl önce Stanford MBA öğrencisiyken gıda israfı sorununa odaklandılar. Marketleri ziyaret ettiklerinde, üretim yöneticilerinin stok tahminlerini basılı tablolar kullanarak yaptığını gördüler. Paketlenmiş ürünler için yazılımlar kullanılsa da, taze ürünler hala elle tahminlere dayanıyordu.

Schwartz, "

Sonuçta bir kalem ve kağıt süreciydi.

Yapay Zeka Nasıl Çalışıyor?

Afresh'in yazılımı, marketlerden gelen verileri kullanarak ürünlerin bozulma süresini tahmin ediyor. Bu veriler arasında fiyatlar, promosyonlar, ürünlerin geldiği yerler ve diğer faktörler yer alıyor. Derin öğrenme modelleri, gıda kuponlarının kullanım zamanından hava durumuna kadar birçok faktörü dikkate alarak talep tahmini yapıyor. Ardından, bir optimizasyon algoritması hangi üründen ne kadar sipariş edilmesi gerektiğini öneriyor.

Başarı Oranları ve Uygulama Alanları

Afresh, genellikle bir market zincirindeki 10-20 mağazada test yapıyor ve sonuçları kontrol grubuyla karşılaştırıyor. Schwartz, "

Sistemi devreye aldığımızda genellikle %20 ila %25 arasında israf azalması görüyoruz.

Ek Kullanım Alanları

• Bazı marketlerde, Afresh'in verileri sayesinde ürün sergileme alanlarının fazla büyük olduğu tespit edildi. Bu sayede marketler sergileme alanlarını yeniden düzenleyebiliyor.
• Çürümeye yüz tutmuş meyve ve sebzeler, hazır yemeklerde kullanılabiliyor. Örneğin, avokadolar guakamole yapımında değerlendiriliyor.
• Afresh, son olarak marketlerin hazır yemek bölümleri için de talep tahmini yapabilen yeni bir araç geliştirdi.

Tedarik Zincirine Olumlu Etkiler

Schwartz, "

Mağaza siparişlerini doğru yapmak, dağıtım merkezlerinin de doğru miktarda ürün satın almasını kolaylaştırıyor.