İqlim dəyişikliyi qida məhsullarının qidalanma dəyərini azaldır

Son illərdə elm adamları tərəfindən aparılan tədqiqatlar göstərir ki, iqlim dəyişikliyi nəticəsində atmosferdə CO2 miqdarının artması bitkilərin qidalanma dəyərini aşağı salır. Bu isə dünya üzrə milyonlarla insanın qidalanma təhlükəsizliyini təhdid edir.

ABŞ-nin Vaşinqton Universitetinin Qlobal Ətraf Mühit və Sağlamlıq Mərkəzinin professoru Kristie Ebi, "Gündəlik qidalanmamızın qidalanma dəyəri nənə-babalarımızın qidalandığına görə daha aşağıdır, eyni yeməkləri yeseydik belə" deyə qeyd edir. "The Washington Post" qəzetinə müsahibəsində o, bu məsələnin ciddiliyinə diqqət çəkib.

Tədqiqat nəticələri nə deyir?

Noyabr ayında Global Change Biology jurnalında dərc olunan tədqiqatda Hollandiyalı alimlər tərəfindən 43 müxtəlif bitkinin qidalanma dəyəri araşdırılıb. Bu bitkilər arasında düyü, soya və buğda da var. Tədqiqat nəticələrinə görə, 1980-ci illərin sonlarından etibarən bitkilərdə protein, dəmir və sink kimi əsas qidaların səviyyəsi 3,2% azalıb. Alimlər bu dəyişikliyin səbəbini atmosferdəki CO2 səviyyəsinin artması ilə əlaqələndiriblər.

Bu dəyişiklik çox böyük görünməsə də, təhlükəli bir tendensiyanın başlanğıcıdır. Dünyada milyardlarla insan qidalanma çatışmazlığı ilə üzləşmək üzrədir. Tədqiqatın baş müəllifi Sterre ter Haar isə bildirib ki, belə kiçik dəyişikliklər milyonlarla insanın sağlamlıq problemləri ilə qarşılaşmasına səbəb ola bilər.

Dünyada hər dördüncü insanın anemiyaya yoluxduğu təxmin edilir. Bu xəstəlikdə orqanizm yetərli miqdarda qanın oksigen daşımaq üçün lazım olan qırmızı qan hüceyrələrini istehsal edə bilmir. Bitkilər CO2-dən istifadə edərək şəkərə çevirir və enerji əldə edir. Lakin onların qidalanma dəyəri torpaqdan udulan minerallardan asılıdır. Atmosferdə CO2-nin artması bitkilərin böyüməsini sürətləndirsə də, onların qidalanma dəyəri dəyişmir. Bu isə mineralların konsentrasiyasını azaldır.

Bitkilərin qidalanma dəyəri nə üçün azalır?

CO2-nin artması bitkilərin mikroskopik məsamələrini (stomata) daha az açıb havanı udmasına səbəb olur. Bu məsamələr açılanda bitki su itirir. Stomata daha az açıldığı üçün bitki torpaqdan daha az su udur. Bu isə bitkilərin qidalanma dəyərini azaldır, çünki su ilə birlikdə minerallar da udulur.

"Bitki daha səmərəli fəaliyyət göstərir, lakin bu insanlar üçün böyük bir qiymətlə nəticələnir." — Luis Ziska, Kolumbiya Universitetinin botaniki

Bu dəyişikliklərin nəticələri çox ciddidir. 2018-ci ildə aparılan tədqiqata görə, CO2 çirklənməsi nəticəsində qida məhsullarının qidalanma dəyərinin aşağı düşməsi nəticəsində 175 milyon insan sink çatışmazlığı ilə üzləşə bilər. Həmçinin, 1,4 milyard qadın və uşaq isə qidalanma dəmirinin 4% itirməsi səbəbindən anemiyanın ağırlaşması ilə qarşılaşacaq. Bu isə hamiləlikdə komplikasiya, inkişaf problemləri və hətta ölüm riskini artırır.

Nəticə

İqlim dəyişikliyi nəticəsində atmosferdə CO2 səviyyəsinin artması qida məhsullarının qidalanma dəyərini azaldır. Bu isə dünya üzrə milyonlarla insanın sağlamlığına ciddi təhlükə yaradır. Alimlər bu məsələnin həll olunması üçün ciddi tədbirlər görülməsinin vacibliyini vurğulayırlar.