الأطعمة فائقة المعالجة تهدد صحة عظامك.. دراسة تحذر من مخاطرها

الأطعمة فائقة المعالجة تضعف العظام وتزيد خطر الكسور

أظهرت دراسة حديثة أن الإفراط في تناول الأطعمة فائقة المعالجة يرتبط بانخفاض كثافة المعادن بالعظام، حتى لدى البالغين تحت سن 65 عاماً. كما يزيد من خطر الإصابة بكسور في منطقة الورك، بسبب نقص العناصر الغذائية الأساسية لصحة العظام.

نُشرت الدراسة في المجلة البريطانية للتغذية، حيث حلل الباحثون بيانات أكثر من 160 ألف مشارك من قاعدة بيانات UK Biobank. ووجدوا أن الأشخاص يتناولون في المتوسط 8 وجبات من الأطعمة فائقة المعالجة يومياً.

وأشار الباحثون إلى أن كل 3.7 وجبة إضافية من هذه الأطعمة يومياً تزيد من خطر كسر الورك بنسبة 10.5%. وقال الدكتور لو تشي، المؤلف المشارك في الدراسة والأستاذ في جامعة تولين:

«أجرينا متابعة للمشاركين لمدة تزيد عن 12 عاماً، ووجدنا أن الإفراط في تناول الأطعمة فائقة المعالجة يرتبط بانخفاض كثافة المعادن في عدة مناطق، بما في ذلك الجزء العلوي من الفخذ ومنطقة العمود الفقري القطني».

مخاطر صحية تتجاوز العظام

تشير بيانات مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) إلى أن الأطعمة فائقة المعالجة تمثل نحو 55% من السعرات الحرارية اليومية للأطفال والكبار. وتشمل هذه الأطعمة الوجبات المجمدة، والمشروبات الغازية، والبسكويت.

وقالت غريس ديروشا، أخصائية التغذية المسجلة:

«زيادة خطر كسر الورك بنسبة 10.5% أمر مهم، خاصة مع تأثيره الخطير على الحركة والاستقلالية، خصوصاً لدى كبار السن».

وأضافت:

«رغم أن هذه الدراسة تربط بين الأطعمة فائقة المعالجة وصحة العظام، إلا أنها لا تثبت العلاقة السببية بشكل مباشر. لكنها تدعمpatternاً متكرراً في علوم التغذية، حيث ترتبط الأنظمة الغذائية الغنية بهذه الأطعمة بنتائج صحية سيئة».

نصائح لتحسين جودة النظام الغذائي

أوصت الدكتورة دانا هونيس، أخصائية التغذية السريرية في جامعة كاليفورنيا، بضرورة التركيز على النظام الغذائي الشامل:

«الأطعمة فائقة المعالجة تفتقر إلى العناصر الغذائية الضرورية لصحة العظام، مثل الكالسيوم وفيتامين د. لذا، يجب تعزيز تناول الأطعمة الطبيعية الغنية بهذه العناصر».

ونصحت الخبراء باتباع نظام غذائي متوازن يشمل:

• منتجات الألبان أو البدائل الغنية بالكالسيوم
• الخضروات الورقية الخضراء
• المكسرات والبذور
• الأسماك الدهنية

وأكدت أن تحسين جودة النظام الغذائي يمكن أن يقلل من المخاطر الصحية المرتبطة بالأطعمة فائقة المعالجة.