Les aliments ultra-transformés nuisent-ils à la santé osseuse ? Une étude alerte sur les risques

Une étude met en garde contre les aliments ultra-transformés

Une nouvelle étude publiée dans le British Journal of Nutrition révèle que la consommation élevée d'aliments ultra-transformés (AUT) est associée à une baisse de la densité minérale osseuse et à un risque accru de fractures de la hanche. Ces effets ont été observés même chez les adultes de moins de 65 ans et chez les personnes en sous-poids.

Des résultats préoccupants

Les chercheurs ont analysé les données de plus de 160 000 participants issus de la base de données UK Biobank. En moyenne, les participants consommaient environ 8 portions d'AUT par jour. Pour chaque 3,7 portions supplémentaires d'AUT consommées quotidiennement, le risque de fracture de la hanche augmentait de 10,5 %.

Selon le Dr Lu Qi, co-auteur de l'étude et professeur à l'Université Tulane, ces résultats sont significatifs :

« Notre cohorte a été suivie pendant plus de 12 ans. Nous avons constaté que les apports élevés en aliments ultra-transformés étaient liés à une réduction de la densité minérale osseuse dans plusieurs zones, notamment au niveau du fémur supérieur et de la colonne lombaire. »

« Bien que des études récentes aient montré que la consommation d'aliments ultra-transformés peut affecter la santé osseuse, il s'agit de la première fois que cette relation est examinée directement chez l'humain. »

Des aliments pauvres en nutriments essentiels

Les experts soulignent que les AUT, souvent riches en sucres, en graisses saturées et en additifs, sont pauvres en nutriments essentiels pour la santé osseuse, comme le calcium, la vitamine D et les protéines. Leur consommation excessive pourrait donc affaiblir les os à long terme.

Un risque à prendre au sérieux

Grace Derocha, diététicienne-nutritionniste et porte-parole de l'Académie de nutrition et de diététique, commente ces résultats :

« Une augmentation de 10,5 % du risque de fracture de la hanche est significative, surtout compte tenu de la gravité de ces fractures pour la mobilité et l'indépendance à long terme, en particulier chez les personnes âgées. »

« Il est important de préciser qu'il s'agit d'une étude observationnelle, qui montre une association et non une causalité directe. Cependant, elle renforce un constat récurrent en science de la nutrition : les régimes riches en aliments ultra-transformés sont souvent liés à de moins bons résultats pour la santé. »

Dana Hunnes, diététicienne clinicienne principale à UCLA Health, ajoute que ces résultats pourraient avoir des implications majeures pour la santé publique :

« Les aliments ultra-transformés représentent environ 55 % des calories totales consommées par les enfants et les adultes aux États-Unis, selon les données des CDC. Réduire leur consommation pourrait donc avoir un impact positif sur la santé osseuse et globale. »

Que retenir pour la santé osseuse ?

• Les AUT sont associés à une baisse de la densité osseuse et à un risque accru de fractures.
• Même une consommation modérée peut avoir un impact négatif sur la santé osseuse.
• Les nutriments essentiels (calcium, vitamine D, protéines) sont souvent absents des AUT.
• Une alimentation équilibrée, riche en fruits, légumes et protéines maigres, est recommandée pour préserver la santé osseuse.

Les chercheurs appellent à une prise de conscience collective sur les dangers des AUT, tout en soulignant l'importance d'une alimentation variée et nutritive pour maintenir une bonne santé osseuse.