Consumo excessivo de ultraprocessados prejudica saúde óssea, revela estudo

Alimentos ultraprocessados enfraquecem os ossos e aumentam risco de fraturas

Um estudo recente publicado no British Journal of Nutrition revelou que o consumo excessivo de alimentos ultraprocessados (UPFs) está diretamente relacionado à piora da saúde óssea. Segundo os pesquisadores, quanto maior a ingestão desses produtos, menor a densidade mineral dos ossos e maior o risco de fraturas, inclusive em adultos com menos de 65 anos.

Resultados preocupam até mesmo em adultos jovens

Os dados analisados, provenientes de mais de 160 mil participantes do UK Biobank, mostraram que, para cada 3,7 porções adicionais de ultraprocessados consumidas diariamente, o risco de fratura de quadril aumentava em 10,5%. Os pesquisadores destacam que essa quantidade equivale, por exemplo, a um prato congelado, um refrigerante e um biscoito.

Lu Qi, coautor do estudo e professor da Tulane University, afirmou em comunicado à imprensa:

"Nosso estudo acompanhou a coorte por mais de 12 anos e descobrimos que o alto consumo de ultraprocessados está associado à redução da densidade mineral óssea em várias regiões, incluindo áreas críticas do fêmur superior e da coluna lombar. Embora estudos recentes tenham mostrado que o consumo de ultraprocessados afeta a saúde óssea, esta é a primeira vez que essa relação foi examinada diretamente em humanos."

Falta de nutrientes essenciais é o principal problema

Os especialistas apontam que os ultraprocessados são pobres em nutrientes fundamentais para a saúde óssea, como cálcio, vitamina D e proteínas de qualidade. Essa deficiência contribui para a fragilidade óssea e o aumento do risco de fraturas.

Impacto na saúde pública e recomendações

Grace Derocha, nutricionista e porta-voz da Academy of Nutrition and Dietetics, comentou sobre os achados:

"Um aumento de 10,5% no risco de fratura de quadril é significativo, especialmente considerando as graves consequências para a mobilidade e independência a longo prazo, sobretudo em adultos mais velhos. Embora este seja um estudo observacional, que mostra associação e não causalidade, reforça um padrão visto na ciência da nutrição: dietas ricas em ultraprocessados estão ligadas a piores resultados de saúde. Do ponto de vista de saúde pública, é um sinal que merece atenção, mas não necessariamente um motivo para alarme."

Dana Hunnes, nutricionista clínica sênior da UCLA Health, acrescentou que os resultados reforçam a importância de priorizar alimentos naturais e minimamente processados para manter a saúde óssea e geral.

Dados alarmantes sobre o consumo de ultraprocessados

Segundo o CDC, os ultraprocessados representam cerca de 55% das calorias totais consumidas por crianças e adultos nos Estados Unidos. Os pesquisadores alertam que a tendência de substituição de refeições caseiras por opções industrializadas pode ter consequências graves para a saúde pública a longo prazo.

O que fazer para proteger a saúde óssea?

• Reduzir o consumo de ultraprocessados: substitua refeições prontas, fast-food e snacks industrializados por alimentos in natura ou minimamente processados.
• Priorizar nutrientes essenciais: inclua na dieta fontes de cálcio (leite, queijo, vegetais verdes), vitamina D (peixes, ovos, exposição solar) e proteínas (carnes magras, leguminosas, ovos).
• Manter atividade física regular: exercícios de impacto, como caminhada e musculação, ajudam a fortalecer ossos e prevenir a osteoporose.
• Monitorar a saúde óssea: em casos de histórico familiar ou sintomas de fragilidade, consulte um médico para avaliação e orientações personalizadas.