Чрезмерное употребление ультрапереработанных продуктов вредит костям: что показало новое исследование

Почему ультрапереработанные продукты угрожают здоровью костей

Новое масштабное исследование, опубликованное в British Journal of Nutrition, показало, что регулярное употребление ультрапереработанных продуктов (УПП) негативно сказывается на здоровье костей. Учёные проанализировали данные более чем 160 000 участников британского проекта UK Biobank и выявили тревожную тенденцию: чем больше таких продуктов в рационе, тем ниже плотность костной ткани и выше риск переломов.

По словам ведущего автора исследования, профессора Лу Ци из университета Тулейн, результаты оказались актуальны даже для молодых людей до 65 лет и тех, чья масса тела ниже нормы. «Наблюдение за когортой длилось более 12 лет, и мы зафиксировали, что высокое потребление УПП связано со снижением минеральной плотности костей в ключевых зонах, включая верхнюю часть бедра и поясничный отдел позвоночника», — отметил он в пресс-релизе.

Что такое ультрапереработанные продукты и почему они опасны

К ультрапереработанным продуктам относятся готовые блюда, снеки, газированные напитки, кондитерские изделия и другие продукты с высоким содержанием добавок, сахара, соли и трансжиров. По данным CDC, такие продукты составляют около 55% от общего калоража в рационе современного человека.

В ходе исследования было установлено, что каждая дополнительная порция (3,7 стандартных порции) УПП в день повышает риск перелома шейки бедра на 10,5%. Для сравнения: это эквивалентно одному замороженному обеду, банке газировки и печенью.

«Риск перелома шейки бедра на 10,5% — это значимая цифра, особенно учитывая, как серьёзно такие травмы влияют на подвижность и независимость, особенно в пожилом возрасте», — комментирует Грейс Дероча, дипломированный диетолог и представитель Академии питания и диетологии США.

Эксперт подчеркнула, что исследование носит наблюдательный характер, а значит, не доказывает прямую причинно-следственную связь. Однако оно подтверждает уже известную тенденцию: рационы с высокой долей УПП ассоциируются с худшими показателями здоровья в целом.

Чем заменить ультрапереработанные продукты

Специалисты рекомендуют обратить внимание на натуральные источники кальция, витамина D, магния и белка — ключевых элементов для поддержания здоровья костей. К ним относятся:

• Молочные продукты (кефир, творог, йогурт);
• Зеленые овощи (брокколи, шпинат);
• Орехи и семена (миндаль, кунжут);
• Жирная рыба (лосось, сардины);
• Цельнозерновые продукты.

«С точки зрения общественного здравоохранения, это сигнал к тому, чтобы уделять больше внимания качеству питания. Не стоит паниковать, но определённо стоит задуматься о том, чтобы сократить потребление УПП и diversify свой рацион», — добавила Дероча.

Эксперты также отмечают, что даже небольшие изменения, такие как замена газированных напитков на воду или добавление фруктов вместо десертов, могут существенно улучшить состояние костей и общее самочувствие.