Chili’s-in yenidən dirçəlişinin sirri: Marketinq və əməliyyatlar

ABŞ-də fəaliyyət göstərən məşhur qəlyanaltı restoran şəbəkəsi Chili’s son illərdə əhəmiyyətli dirçəliş yaşayır. Şirkətin 50 illik yubileyi ilə yanaşı, son 20 rübdə ardıcıl artım qeydə alınıb. Bu uğurun sirri haqqında Chili’s CEO-su Kevin Hochman açıqlamalar verdi.

Hochman bildirir ki, şirkətin uğuru əsasən iki əsas faktor üzərində qurulub: marketinq və əməliyyatlar.

"Burada belə bir məsələmiz var: marketinq müştərini gətirir, əməliyyatlar isə onu geri qaytarır."

Hochman bu fikri keçən il investorlarla keçirilən gəlir hesabatı görüşündə də vurğulamışdı. Tex-Meks restoran şəbəkəsi bu strategiyanı davamlı olaraq tətbiq edir.

Marketinqin cazibəli olması vacibdir, deyən Hochman, əməliyyatların isə bu təcrübəni yaratmaqdan məsul olduğunu qeyd etdi.

Chili’s-in uğurunda Triple Dipper adlı üçlü qəlyanaltı kombinatının da böyük rolu var. Bu kombinat keçən il şirkətin ümumi gəlirinin 14%-ni təşkil edib. Bundan əlavə, şirkətin dərin qızardılmış mozzarella çubuqlarının viral şəkildə populyarlaşması da diqqət çəkir. NPR-in məlumatına görə, 2025-ci maliyyə ilində Chili’s 41 milyon Triple Dipper satışı həyata keçirib. Mozzarella çubuqlarının populyarlığı artdıqca, şirkət yeni dadlar da təqdim etdi.

"Bu uğurun 100%-i sosial mediaya aiddir." — Chili’s Baş Marketinq Direktoru George Felix

Triple Dipper-in uğurundan əlavə, Hochman şirkətin restoran təcrübəsini daha da yaxşılaşdırmaq üçün çalışdığını bildirdi. Bu məqsədlə yemək keyfiyyəti, təmizlik və sürətli xidmətə xüsusi diqqət yetirilir.

"Bu məsələlər çox danışılmasa da, hər gün həyata keçirilən bu addımlar bizim gizli reseptimizdir." — Hochman

Bu ilin əvvəlində şirkət menyuya yeniliklər gətirərək, məsələn, baconlu pendirin miqdarını üç dəfə artırdı və müxtəlif porciya ölçüləri təqdim etdi. Bu dəyişikliklər satışların artmasına səbəb oldu.

Hochman 2022-ci ildə Chili’s-ə qoşulub. Onun rəhbərliyi altında şirkətin restoran satışları 2026-cı ilin ikinci rübündə 8.6%, üçüncü rübündə isə 4% artıb. Chili’s ABŞ-də qəlyanaltı restoranlar arasında ikinci yerdə qərarlaşıb, yalnız Texas Roadhouse-dan geri qalır.

Hochman qeyd edir ki, rəqiblərin restoranlarında eyni burger daha ucuz olsa belə, reklamda göstərildiyi qədər cazibəli görünmürsə, bu fərq heç nə ifadə etmir:

"Məncə, bu pulu başqa yerə xərcləməliydim."

Chili’s keçmişdə də rəqiblərinə qarşı mübarizə aparıb. 2024-cü ildə şirkət "Big Smasher" burgeri üçün "Big Mac-dən iki dəfə çox ət" şüarı ilə kampaniyaya start verib. Son vaxtlarda isə şirkət yeni kruasan pendirli sandviçini rəqiblərin məhsulları ilə müqayisə etməyə dəvət edərək, marketinq strategiyasını davam etdirir.

Viral mozzarella çubuqları və rəqiblərə qarşı yönəlmiş kampaniyalarla Chili’s CEO-su Hochmanın strategiyası şirkətin dirçəlişini davam etdirə bilər.