Как Chili’s удалось совершить невероятное возвращение: рецепт успеха от CEO

Сеть ресторанов Chili’s демонстрирует впечатляющий рост: компания отметила 50-летие в 2025 году и за последние годы зафиксировала 20 кварталов подряд увеличения продаж. Генеральный директор компании Кевин Хохман уверен, что успех бренда строится на двух ключевых составляющих.

«У нас есть поговорка: маркетинг привлекает клиентов, а операционная работа заставляет возвращаться», — заявил Хохман в интервью Business Insider. По его словам, маркетинг должен быть ярким и запоминающимся, а операционная команда отвечает за создание идеального опыта посещения.

Что лежит в основе роста продаж?

Одним из главных факторов успеха стал Triple Dipper — набор из трех закусок, который обеспечил 14% от общего объема продаж в 2024 году. Особую популярность завоевали жареные палочки моцареллы с эффектным «сырным потоком», которые стали вирусным хитom в социальных сетях.

По данным NPR, в 2025 финансовом году компания продала 41 миллион наборов Triple Dipper. После взрывного роста спроса Chili’s расширила ассортимент, добавив новые вкусовые варианты.

«По сути, 100% этого успеха можно отнести к социальным сетям», — отметил Джордж Феликс, Chief Marketing Officer компании.

Фокус на качество и сервис

Хохман подчеркнул, что успех бренда зависит не только от громких маркетинговых кампаний, но и от мелких, но важных деталей:

• высокое качество блюд;
• чистота в заведениях;
• быстрое обслуживание.

«Об этих вещах мало кто говорит, но именно они делают нас лучше день за днем. Это и есть наш «секретный соус»», — заявил он.

Инновации в меню и ценовая стратегия

В начале 2025 года компания усилила позиции, обновив классические блюда. Например, в бургере с беконом количество бекона было утроено, а также появились новые варианты порций. Эти изменения способствовали росту продаж.

С приходом Хохмана в 2022 году компания показала 8,6% роста продаж в ресторанах за второй квартал 2026 года и 4% роста в третьем квартале. По данным отрасли, Chili’s занимает второе место в США среди сетей casual dining, уступая только Texas Roadhouse.

Конкурентная борьба и маркетинговые ходы

Chili’s не раз бросала вызов конкурентам. В 2024 году компания запустила кампанию для бургера «Big Smasher», обещая, что в нем содержится «в два раза больше мяса, чем в Big Mac». Недавно сеть также выпустила новый хрустящий куриный сэндвич и предложила клиентам сравнить его с аналогами конкурентов.

«Если в конкурирующем ресторане тот же бургер стоит на доллар дешевле, но выглядит не так, как на рекламе, это не имеет значения. Я бы потратил эти деньги в другом месте», — заявил Хохман.

С учетом новых вирусных акций и маркетинговых ходов стратегия Хохмана может обеспечить Chili’s дальнейший успех и стабильный рост.