Chili’s hemmelige opskrift på succes: Marketing og oplevelse driver kæden fremad

Chili’s har gennemgået en imponerende genopblomstring de seneste år. Den amerikanske kæde, der for nylig fejrede 50-års jubilæum, har netop rapporteret om 20 kvartaler med vækst i træk. Ifølge direktør Kevin Hochman er hemmeligheden bag denne succes enkel: effektiv markedsføring og enestående driftsmæssig oplevelse.

"Vi har et udtryk her: Markedsføring bringer dem ind, men det er driften, der får dem til at vende tilbage," udtalte Hochman til Business Insider.

Under en investormøde sidste år understregede Hochman, at markedsføringen skal være spændende og inspirerende, mens driftsafdelingen har ansvaret for at skabe den helt rigtige oplevelse for gæsterne.

Triple Dipper og viral succes

En af de største drivkræfter bag Chili’s vækst er Triple Dipper-appetizeren, hvor gæsterne kan vælge tre retter til en fast pris. I 2025 stod denne appetizer for hele 14% af kædens samlede salg. En særlig favorit blandt Triple Dipper-retterne er de dybfriede mozzarella sticks, hvis imponerende ostestræk blev et globalt fænomen på sociale medier sidste år.

Ifølge NPR solgte Chili’s i det seneste regnskabsår hele 41 millioner Triple Dippers. Da mozzarella sticks’ popularitet eksploderede, introducerede kæden hurtigt nye smagsvarianter for at holde interessen ved lige.

"I bund og grund kan 100% af dette tilskrives sociale medier," udtalte Chili’s marketingdirektør George Felix til NPR.

Udover Triple Dipper’s succes fokuserer Chili’s også på at forbedre den daglige oplevelse for gæsterne. Dette inkluderer høj madkvalitet, renlighed og hurtig service.

"Det er de ting, ingen taler om. Men det er det daglige arbejde, der gør os bedre og bedre – det er vores hemmelige opskrift," forklarede Hochman.

Menuopdateringer og konkurrence

Tidligere i år fremhævede Hochman, at opdateringer af eksisterende menupunkter, såsom at tredoble mængden af bacon i bacon cheeseburgeren, samt tilføjelsen af forskellige portionsstørrelser, har bidraget til øget salg. Siden Hochman tiltrådte i 2022 har Chili’s oplevet en vækst på 8,6% i sammenlignelige restaurant-salg i andet kvartal 2026 og 4% i tredje kvartal. Kæden rangerer nu som nummer to inden for amerikansk casual dining, kun overgået af Texas Roadhouse.

"Hvis du går til en konkurrent, og den samme burger er en dollar billigere end vores, men den ikke ser ud som på billedet, er det ligegyldigt, om den var en dollar billigere. For mig er det penge, jeg burde have brugt et andet sted," pointerede Hochman.

Chili’s har tidligere udfordret konkurrenterne med markante kampagner. I 2024 lancerede kæden eksempelvis en kampagne for "Big Smasher"-burgeren, som lovede "dobbelt så meget oksekød som en Big Mac". Den seneste markedsføringsstrategi inkluderede endda direkte sammenligninger med konkurrenternes produkter, hvor kunderne blev opfordret til at prøve Chili’s nye sprøde kyllingesandwich.

Med flere viral-sensationer og strategiske slag mod konkurrenterne ser det ud til, at Hochmans strategi fortsat vil drive Chili’s succes i de kommende år.