Яйца на завтрак: как этот продукт снижает риск болезни Альцгеймера

Многие традиционные американские завтраки, такие как сладкие хлопья, тосты с джемом или выпечка, не способствуют укреплению здоровья. Однако новое исследование выявило продукт, который может защитить мозг — и это не кофе. Речь идет о яйцах.

Ученые из университета Лома Линда (Калифорния) провели масштабное исследование, в ходе которого проанализировали данные 39 498 участников на протяжении 15 лет. Результаты, опубликованные в Journal of Nutrition, показали, что регулярное употребление яиц связано с снижением риска развития болезни Альцгеймера.

Насколько значителен эффект?

Исследование выявило четкую зависимость между частотой употребления яиц и снижением риска деменции:

• 5 и более яиц в неделю — снижение риска на 27%;
• 2–4 яйца в неделю — снижение на 20%;
• 1–3 яйца в месяц — снижение на 17%.

«По сравнению с теми, кто вообще не ест яйца, употребление хотя бы пяти яиц в неделю существенно снижает риск развития Альцгеймера», — заявил доктор Джоан Сабате, руководитель исследования и профессор школы общественного здравоохранения университета Лома Линда.

Почему яйца полезны для мозга?

Яйца содержат несколько ключевых компонентов, которые поддерживают когнитивные функции:

• Холин — необходим для выработки ацетилхолина и фосфатидилхолина, соединений, участвующих в памяти и передаче нервных импульсов;
• Лютеин и зеаксантин — антиоксиданты, которые улучшают когнитивные способности и снижают окислительный стресс;
• Омега-3 (в основном в желтке) — поддерживает функцию нейротрансмиттерных рецепторов;
• Витамин B12 — играет важную роль в работе мозга.

По данным Национального института старения США, болезнь Альцгеймера и связанные с ней деменции обходятся американской экономике в $781 млрд в 2025 году. С учетом старения населения и роста расходов на здравоохранение, поиск доступных способов профилактики становится особенно актуальным.

«Понимание роли яиц в снижении риска Альцгеймера имеет важное значение, особенно для программы Medicare, которая является крупнейшим источником расходов на здравоохранение в США», — отмечается в отчете.