Ultra-Processləşdirilmiş Qidalar Ürəyin Sağlamlığına Zərər Verir – Sağlam Alternativlər Riski Necə Azalda Bilər

Avropa alimləri ultra- prosesləşdirilmiş qidaların insan sağlamlığına, xüsusilə ürək-damar xəstəliklərinə ciddi zərər verdiyini bildirərək, bu barədə geniş maarifləndirmə kampaniyalarının keçirilməsini vacib hesab edirlər. Onlar həkimlərin xəstələrinə bu qidaların təhlükələrindən xəbərdar etmələrini və onların yerinə sağlam alternativlər seçmələrinə kömək etmələrini tövsiyə edirlər.

Avropa alimlərinin apardığı araşdırmalar nəticəsində məlum olmuşdur ki, ultra- prosesləşdirilmiş qidalar orqanizmə çoxsaylı xəstəliklərin riskini artırır. Bu qidalar sənaye tərkib hissələri və əlavələrdən hazırlanır, ənənəvi qidalanma qaydalarını əvəz edir və müxtəlif xəstəliklərin yaranmasına səbəb olur. Alimlər həkimlərin xəstələrinə bu qidaların təhlükələrindən xəbərdar etmələrini və onların yerinə sağlam qidaları seçmələrinə kömək etmələrini vacib hesab edirlər.

Ultra- prosesləşdirilmiş qidaların təhlükələri

Ultra- prosesləşdirilmiş qidalar orijinal formasından dəyişdirilmiş, şəkər, duz və mətbəxdə istifadə olunmayan digər əlavələrdən ibarət qidalardır. Bu əlavələr qidaların dadını və teksturasını yaxşılaşdırsa da, müxtəlif xəstəliklərin riskini artırır. 2023-cü ildə aparılan araşdırmalar nəticəsində məlum olmuşdur ki, ultra- prosesləşdirilmiş qidaların istifadəsi ilə aşağıdakı xəstəliklərin riski artır:

• Yüksək təzyiq (hipertensiya);
• Diabet;
• Obezitet;
• Dislipidemiya.

2025-ci ildə aparılan bir digər araşdırmada isə ultra- prosesləşdirilmiş qidaların ABŞ-də hər il 120 mindən çox ölümün səbəbi olduğu müəyyən edilmişdir. Son araşdırmalar həmçinin bu qidaların əzələ sağlamlığına, sümük möhkəmliyinə zərər verdiyini və qadınlarda doğurganlıq problemlərinə səbəb olduğunu göstərmişdir. Bundan əlavə, ultra- prosesləşdirilmiş qidaların xərçəng xəstəliyindən ölüm riskini və kognitiv geriləməni artırdığı da qeyd edilmişdir.

Avropa alimlərinin məlumatına görə, ultra- prosesləşdirilmiş qidaları çox istifadə edən yetkinlərdə aşağıdakı risklər müşahidə olunur:

• Koroner arteriya xəstəliyinə görə 19% daha yüksək risk;
• Atrial fibrilyasiyaya görə 13% daha yüksək risk.

Həkimlərin rolu və qidalanma qaydaları

Alimlər qeyd edirlər ki, müasir qidalanma qaydaları qidaların tərkibinə deyil, qidaların emal dərəcəsinə diqqət yetirməlidir. Onlar həkimlərin xəstələrinə qida etiketlərini düzgün oxumağı, qida tənzimlənməsini və müasir qidalanma qaydalarını öyrətmələrini tövsiyə edirlər. Bu tövsiyələr xüsusilə ürək xəstəlikləri riski olan şəxslər üçün çox vacibdir.

«Ultra- prosesləşdirilmiş qidalar sənaye tərkib hissələri və əlavələrdən hazırlanır, ənənəvi qidalanma qaydalarını əvəz edir. Bu qidaların orqanizmə çoxsaylı xəstəliklərin riskini artırdığına dair sübutlar mövcuddur, lakin bu məlumatlar hələ xəstələrə verilmir.»

Luigina Guasti, MD, İtaliyanın İnsubria Universitetinin dosenti və bəyanatın həmmüəllifi

Alimlər həmçinin qeyd edirlər ki, «sağlam» olaraq təqdim olunan bir çox qida məhsulları da ultra- prosesləşdirilmiş qidalar ola bilər. Bu səbəbdən qida seçimi edərkən etiketləri diqqətlə oxumaq və sənaye əlavələrindən uzaq durmaq vacibdir.

Bu tədqiqatın nəticələri 6 may tarixində European Heart Journal jurnalında klinik konsensus bəyanatı şəklində dərc edilmişdir. Alimlər Avropa Kardiologiya Cəmiyyətinin Kardiologiya Təcrübəsi Şurası, Avropa Preventiv Kardiologiya Assosiasiyası və digər ekspert qruplarından ibarətdir.