Ученые связывают ультрапереработанные продукты с риском сердечных заболеваний и предлагают замены

Почему ультрапереработанные продукты опасны для сердца

Европейские ученые из Европейского общества кардиологов и Европейской ассоциации профилактической кардиологии опубликовали клиническое консенсусное заявление, в котором подчеркивают связь между потреблением ультрапереработанных продуктов и риском сердечно-сосудистых заболеваний. По их мнению, врачи недостаточно информируют пациентов о потенциальных угрозах таких продуктов.

Что такое ультрапереработанные продукты?

Ультрапереработанные продукты — это пищевые изделия, подвергшиеся значительной промышленной обработке с добавлением сахара, соли, искусственных ароматизаторов и других непищевых ингредиентов. Они часто заменяют традиционные продукты в рационе, но их потребление ассоциируется с повышенным риском:

• Ишемической болезни сердца (+19%)
• Фибрилляции предсердий (+13%)
• Сахарного диабета
• Ожирения
• Артериальной гипертензии
• Нарушений липидного обмена

Какие заболевания связывают с ультрапереработанными продуктами?

Крупные исследования подтверждают, что регулярное употребление таких продуктов увеличивает риск:

• Сердечно-сосудистых заболеваний, включая инфаркты и инсульты
• Онкологических заболеваний
• Когнитивных нарушений и деменции
• Проблем с фертильностью у женщин
• Снижения мышечной массы и прочности костей

По данным 2025 года, в США более 120 тысяч смертей в год связаны с потреблением ультрапереработанных продуктов.

Рекомендации ученых для врачей и пациентов

Эксперты призывают медицинское сообщество:

• Активно обсуждать с пациентами риски ультрапереработанных продуктов
• Объяснять, как распознавать такие продукты по этикеткам
• Предлагать практические советы по замене натуральными альтернативами
• Пересмотреть существующие диетические рекомендации с учетом уровня обработки пищи

«Ультрапереработанные продукты, созданные на основе промышленных ингредиентов и добавок, вытеснили традиционные рационы. Исследования подтверждают их связь с факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний, такими как ожирение, диабет и гипертония. Однако эти данные пока не нашли отражения в практических рекомендациях по питанию для пациентов».

Как снизить потребление ультрапереработанных продуктов

Эксперты советуют обращать внимание на:

• Состав продукта: избегать изделий с длинным перечнем ингредиентов, особенно искусственных добавок.
• Способы приготовления: отдавать предпочтение свежим овощам, фруктам, орехам, цельнозерновым продуктам и нежирным белкам.
• Читать этикетки: обращать внимание на содержание сахара, соли и трансжиров.
• Выбирать натуральные аналоги: например, натуральный йогурт вместо сладких йогуртов с добавками, овсяные хлопья вместо готовых завтраков.

Ученые подчеркивают, что даже частичная замена ультрапереработанных продуктов натуральными может существенно снизить риск хронических заболеваний.