الأطعمة فائقة المعالجة تزيد خطر الإصابة بأمراض القلب.. كيف تقللها؟

أكد علماء أوروبيون في دراسة حديثة أن الأطعمة فائقة المعالجة تشكل خطراً كبيراً على الصحة، خاصة فيما يتعلق بأمراض القلب. ودعوا الأطباء إلى مناقشة هذه المخاطر مع مرضاهم وتقديم نصائح حول كيفية تقليل استهلاكها.

الأطعمة فائقة المعالجة تهدد القلب.. ما هي؟

تعرّف الأطعمة فائقة المعالجة بأنها الأطعمة التي خضعت لتغييرات صناعية، مثل إضافة السكريات والملح والمواد الحافظة، مما يغير من تركيبتها الأصلية. وتشمل هذه الأطعمة الوجبات السريعة، والمشروبات الغازية، والحلويات، والأطعمة المعلبة، وغيرها من المنتجات التي تحتوي على إضافات صناعية.

مخاطر صحية تهدد القلب والدماغ

أشارت الأبحاث إلى أن استهلاك هذه الأطعمة يرتبط بزيادة خطر الإصابة بعدة مشكلات صحية، أبرزها:

• أمراض القلب: تزيد بنسبة 19% خطر الإصابة بتصلب الشرايين.
• السمنة: ترتبط بزيادة الوزن بشكل ملحوظ.
• السكري: تزيد من خطر الإصابة بارتفاع مستويات السكر في الدم.
• ارتفاع ضغط الدم: أحد أبرز عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب.
• مشاكل صحية أخرى: مثل ضعف العظام، ومشاكل الخصوبة، وزيادة خطر الإصابة بالسرطان، وضعف الإدراك.

وأكد العلماء أن هذه الأطعمة تحل محل الأنظمة الغذائية التقليدية، مما يزيد من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة. كما أشاروا إلى أن معظم التوصيات الغذائية الحالية تركز على العناصر الغذائية دون النظر إلى مستوى المعالجة.

نداء عاجل للأطباء.. كيف يمكن تقليل المخاطر؟

دعت الدراسة الأطباء إلى:

• توعية المرضى: بشرح مخاطر الأطعمة فائقة المعالجة وكيفية التعرف عليها.
• تقديم بدائل صحية: مثل الأطعمة الطازجة، والخضروات، والفواكه، والمكسرات.
• تحديث التوصيات الغذائية: لتشمل معلومات حول مستوى المعالجة في الأطعمة.
• تحليل استهلاك المرضى: لمناقشة كمية هذه الأطعمة في نظامهم الغذائي وكيفية تقليلها.

وقال الدكتور لويجينا غواستي، أستاذ مساعد بجامعة إينسوبريا في إيطاليا، والمؤلف المشارك في الدراسة: «الأطعمة فائقة المعالجة، المصنعة من مكونات صناعية ومواد مضافة، حلت محل الأنظمة الغذائية التقليدية. تشير الأبحاث إلى ارتباطها بعدة عوامل خطر لأمراض القلب، مثل السمنة والسكري وارتفاع ضغط الدم، بالإضافة إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والوفاة».

دراسة علمية تدعم التحذيرات

استند العلماء في تحذيراتهم إلى مراجعة شاملة للبحوث المنشورة حول العلاقة بين الأطعمة فائقة المعالجة وصحة القلب والأوعية الدموية. وقد نُشرت النتائج في بيان توافق سريري في المجلة الأوروبية لأمراض القلب في 6 مايو.

وأشار العلماء إلى أن هذه الأطعمة ترتبط بوفاة أكثر من 120 ألف شخص في الولايات المتحدة سنوياً بسبب الأمراض القابلة للوقاية. كما ربطت الأبحاث الحديثة بين استهلاكها وضعف صحة العضلات، وهشاشة العظام، ومشاكل الخصوبة عند النساء.

كيف تقلل من استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة؟

قدم العلماء عدة نصائح عملية لتقليل استهلاك هذه الأطعمة:

• القراءة الجيدة للتسميات: تجنب المنتجات التي تحتوي على مواد حافظة أو إضافات صناعية.
• الاعتماد على الأطعمة الطازجة: مثل الفواكه والخضروات والمكسرات.
• تجنب الوجبات السريعة: واستبدالها بوجبات منزلية صحية.
• اختيار المنتجات الطبيعية: مثل الحبوب الكاملة بدلاً من المنتجات المصنعة.
• التوعية الغذائية: من خلال المشاركة في برامج تثقيفية حول التغذية الصحية.

وأكد العلماء أن تحديث التوصيات الغذائية وزيادة الوعي العام حول مخاطر هذه الأطعمة يمكن أن يساهم في تحسين الصحة العامة وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.

«يجب على الأطباء أن يناقشوا مع مرضاهم كمية الأطعمة فائقة المعالجة التي يتناولونها، وكيفية تقليلها في نظامهم الغذائي اليومي».