Jajeczna kawa hitem na TikToku – eksperci ostrzegają przed zagrożeniami

Jajeczna kawa, przygotowywana z ubitych żółtek jaj, cukru i mleka skondensowanego, stała się hitem na platformach społecznościowych, zwłaszcza na TikToku. Choć jej warianty znane są od dziesięcioleci – między innymi wietnamska cà phê trứng, szwedzka kawa jajeczna czy włoskie napoje na bazie jaj – eksperci zwracają uwagę na potencjalne zagrożenia zdrowotne związane z jej spożywaniem.

Głównym problemem jest ryzyko zakażenia bakterią Salmonella, która może występować w surowych lub niedogotowanych żółtkach. „Spożywanie jajecznej kawy z użyciem surowych żółtek niesie ryzyko zakażenia salmonellą, którego nie należy ignorować” – ostrzega Michelle Routhenstein, dietetyk specjalizująca się w prewencyjnej kardiologii.

Wiele przepisów zakłada dodawanie jaj do gorącej kawy, jednak – jak podkreśla ekspertka – temperatura napoju zwykle nie jest wystarczająca do zniszczenia bakterii. Objawy zakażenia salmonellą, takie jak biegunka, gorączka czy bóle brzucha, mogą pojawić się nawet kilka dni po spożyciu.

Kto jest najbardziej narażony?

• Osoby starsze
• Kobiety w ciąży
• Osoby z osłabionym układem odpornościowym

Choć ryzyko zakażenia pojedynczym jajkiem jest niewielkie, eksperci zalecają unikanie surowych jaj w napojach i potrawach.

Wysoka zawartość cukru i tłuszczów nasyconych

Poza zagrożeniami mikrobiologicznymi, jajeczna kawa może również dostarczać znaczne ilości cukru i tłuszczów nasyconych. Składniki takie jak mleko skondensowane i dodatek cukru sprawiają, że napój charakteryzuje się wysoką kalorycznością oraz podwyższonym poziomem cholesterolu LDL.

„Należy zwrócić uwagę na zawartość tłuszczów nasyconych w diecie. Żółtka jaj i mleko skondensowane mogą dostarczać kilka gramów tłuszczów nasyconych, co w połączeniu z innymi produktami może podwyższać poziom apoB i LDL” – wyjaśnia Routhenstein.

Jak bezpiecznie przygotować jajeczną kawę?

Aby cieszyć się modnym napojem bez narażania zdrowia, eksperci zalecają:

• Gotowanie jajek – żółtka należy ugotować do momentu, aż będą całkowicie ścięte, co zmniejsza ryzyko zakażenia bakteriami.
• Ograniczenie cukru – zastąpienie mleka skondensowanego mlekiem o obniżonej zawartości cukru lub naturalnym jogurtem.
• Kontrola porcji – spożywanie napoju z umiarem, aby uniknąć nadmiernego spożycia tłuszczów i cukrów.

Choć jajeczna kawa może być pysznym dodatkiem do porannej rutyny, warto pamiętać o zdrowotnych konsekwencjach jej nieprawidłowego przygotowania. Eksperci zachęcają do świadomego podejścia do modnych trendów kulinarnych i dostosowania przepisów do zaleceń żywieniowych.