Eggkaffe blir populær på TikTok – men kan være helsefarlig

En søt trend med potensielle farer

Eggkaffe er i ferd med å bli en viral trend på sosiale medier, spesielt på TikTok. Drikken lages typisk ved å piske eggeplommer med sukker og kondensert melk til en kremaktig skum, som deretter helles over en sterk kopp kaffe eller espresso. Resultatet er en søt, kremete kaffedrikk som mange synes er fristende.

Men eksperter advarer nå mot helserisikoen knyttet til denne trenden. Selv om eggkaffe ikke er helt ny – det finnes variasjoner som vietnamesisk eggkaffe (cà phê trứng), svensk eggkaffe og italienske kaffedrikker som zabaglione al caffè – har populariteten ført til økt oppmerksomhet rundt potensielle farer.

Rå egg øker risikoen for salmonella

En av de største bekymringene med eggkaffe er bruken av rå eller lett oppvarmede eggeplommer. Disse kan inneholde Salmonella-bakterier, som kan forårsake matforgiftning.

«Å drikke eggkaffe laget med rå eller underkokte eggeplommer innebærer en reell risiko for salmonella som ikke bør ignoreres,» sier Michelle Routhenstein, MS, RD, CDCES, CDN, ernæringsfysiolog og forebyggende kardiolog ved Entirely Nourished.

Mange tror kanskje at den varme kaffen er nok til å drepe bakteriene, men det er sjelden tilfellet. «Vanligvis når ikke kaffen en temperatur som er høy nok til å uskadeliggjøre eventuelle bakterier i egget,» forklarer Routhenstein.

Symptomer på salmonellainfeksjon kan omfatte diaré, feber og magekramper, og kan oppstå fra noen timer til flere dager etter inntak. Selv om de fleste friske mennesker kommer seg uten behandling, kan infeksjonen være alvorlig for eldre, gravide og personer med svekket immunforsvar.

Mattrygghetseksperter anbefaler generelt å unngå rå eller underkokte egg når det er mulig, på grunn av den lave, men eksisterende risikoen for kontaminering.

Høy i sukker og mettet fett

I tillegg til mattrygghetsrisikoen, har eggkaffe også næringsmessige ulemper. Drikken inneholder ofte kondensert melk og tilsatt sukker, noe som øker kalori- og sukkerinnholdet betydelig. Sammen med eggeplommene bidrar dette også til et høyt inntak av mettet fett.

«Vi bør være oppmerksomme på inntaket av mettet fett som denne drikken kan tilføre,» sier Routhenstein. «Eggeplommer og kondensert melk inneholder flere gram mettet fett, og avhengig av hva annet man spiser, kan dette øke nivåene av apoB og LDL-kolesterol.»

Høye nivåer av LDL-kolesterol er knyttet til økt risiko for hjerte- og karsykdommer.

Slik kan du lage eggkaffe på en tryggere måte

Hvis du likevel ønsker å prøve eggkaffen, finnes det måter å redusere risikoen på:

• Bruk pasteuriserte egg – Disse er tryggere siden de er varmebehandlet for å drepe eventuelle bakterier.
• Fullstendig oppvarming – Sørg for at eggeplommene er fullstendig oppvarmet før de blandes med kaffen.
• Reduser sukkeret – Bytt ut kondensert melk med lettmelk eller usøtet plantemelk, og bruk mindre tilsatt sukker.
• Moderasjon – Drikk eggkaffen med måte for å unngå unødvendig inntak av mettet fett og sukker.

Eksperter understreker at det alltid er viktig å være bevisst på mattrygghet og næringsinnhold, spesielt når nye mat- og drikketrender dukker opp.