Farlig trend: Ægkaffe spreder sig på TikTok – men kan udgøre sundhedsrisiko

Hvad er ægkaffe?

Ægkaffe er en sød og cremet kaffedrik, der er blevet populær på sociale medier som TikTok. Den laves typisk ved at piske æggeblommer sammen med sukker og kondenseret mælk til en tyk, skumagtig konsistens, som derefter hældes over en stærk kop kaffe eller espresso. Drikken minder om en dessert og har rødder i flere lande, herunder Vietnam (cà phê trứng), Sverige og Italien.

Hvorfor er ægkaffe farlig?

Mange opskrifter på ægkaffe indeholder rå eller let opvarmede æggeblommer, hvilket kan udgøre en risiko for salmonellainfektion. Ifølge eksperter når den varme kaffe sjældent en temperatur, der er høj nok til at dræbe bakterierne.

Michelle Routhenstein, diætist og ernæringsekspert, forklarer:

"At drikke ægkaffe med rå eller utilstrækkeligt opvarmede æggeblommer medfører en reel risiko for salmonella, som ikke bør ignoreres."

Symptomer på salmonellainfektion omfatter diarré, feber og mavekramper, der kan opstå inden for få timer til flere dage efter indtagelse. Mens raske personer ofte kommer sig uden behandling, kan infektionen være alvorlig for ældre, gravide og personer med nedsat immunforsvar.

Sådan reducerer du risikoen

• Brug fuldt opvarmede æggeblommer (minimum 70°C i mindst 1 minut).
• Undgå opskrifter med rå æg, hvis du tilhører en risikogruppe.
• Vælg pasteuriserede ægprodukter, hvis muligt.

Ægkaffe er ikke kun farlig – den er også usund

Ud over salmonellarisikoen indeholder ægkaffe ofte store mængder sukker og mættet fedt. Kondenseret mælk og tilsat sukker bidrager til et højt kalorieindhold og kan påvirke kolesterolniveauet negativt.

Routhenstein påpeger:

"Vi bør være opmærksomme på det mættede fedtindhold i denne drik. Æggeblommer og kondenseret mælk kan tilføje flere gram mættet fedt, hvilket kan øge niveauet af skadeligt LDL-kolesterol."

Sådan laver du en sundere ægkaffe

Hvis du ønsker at prøve drikken uden de store risici, kan du med fordel:

• Erstat kondenseret mælk med lette mælkeprodukter eller usødet mandelmælk.
• Brug minimal mængde sukker eller erstat det med naturlige sødestoffer som stevia.
• Vælg opskrifter med fuldt opvarmede æg for at undgå bakterier.

Konklusion: Er ægkaffe værd at prøve?

Ægkaffe kan være en lækker og kreativ måde at nyde sin kaffe på, men sundhedsrisiciene bør ikke undervurderes. Ved at tilpasse opskriften kan du dog minimere farerne og stadig nyde drikken. Hvis du tilhører en risikogruppe, bør du dog helt undgå rå æg i din kaffe.