Eierkaffee-Trend auf TikTok: Beliebt, aber riskant für die Gesundheit

Eierkaffee: Der neue TikTok-Trend mit Gesundheitsrisiken

Eierkaffee ist derzeit auf Social-Media-Plattformen wie TikTok ein viraler Hit. Das cremige Getränk aus geschlagenen Eigelb, Zucker und Kondensmilch wird über starken Kaffee oder Espresso geschichtet. Doch Ernährungsexperten warnen vor möglichen Gesundheitsgefahren, die mit der Zubereitung verbunden sind.

Salmonellen-Risiko durch rohe Eier

Viele Rezepte für Eierkaffee sehen die Verwendung von rohen oder nur leicht erhitzten Eigelb vor. Diese können mit Salmonellen belastet sein und ein ernsthaftes Infektionsrisiko bergen.

„Der Verzehr von Eierkaffee mit rohem oder nicht ausreichend gegartem Eigelb birgt ein Salmonellenrisiko, das nicht unterschätzt werden sollte.“
— Michelle Routhenstein, präventive Kardiologin und Ernährungsberaterin

Heißer Kaffee allein reicht meist nicht aus, um die Eier ausreichend zu erhitzen und das Risiko zu minimieren. Eine Salmonelleninfektion kann zu Durchfall, Fieber und Bauchkrämpfen führen. Besonders gefährdet sind ältere Menschen, Schwangere und Personen mit geschwächtem Immunsystem.

Hoher Zucker- und Fettgehalt

Neben dem Salmonellenrisiko enthält Eierkaffee oft große Mengen an Zucker und gesättigten Fettsäuren. Kondensmilch und zusätzlicher Zucker treiben den Kalorien- und Zuckergehalt in die Höhe. Gleichzeitig liefern Eigelb und Kondensmilch gesättigte Fette, die den LDL-Cholesterinspiegel erhöhen können.

„Wir sollten den Gehalt an gesättigten Fettsäuren im Auge behalten, die dieses Getränk liefern kann. Eigelb und Kondensmilch enthalten mehrere Gramm gesättigte Fette und können bei regelmäßigem Konsum den ApoB- und LDL-Cholesterinspiegel erhöhen.“
— Michelle Routhenstein

Sicherere Alternativen für Eierkaffee

Wer auf den Trend nicht verzichten möchte, kann das Getränk mit einfachen Anpassungen gesünder zubereiten:

• Verwendung von pasteurisierten Eiern oder vollständig durchgegartem Eigelb
• Ersatz von Kondensmilch durch fettarme Milch oder ungesüßte Mandelmilch
• Reduzierung oder Verzicht auf zusätzlichen Zucker
• Verwendung von hochwertigem Kaffee mit weniger Bitterstoffen

Fazit: Genuss mit Bedacht

Eierkaffee ist ein kreativer Kaffeetrend, der jedoch mit gesundheitlichen Risiken verbunden sein kann. Wer ihn probiert, sollte auf sichere Zubereitung achten und auf eine ausgewogene Ernährung achten. Alternativen mit pasteurisierten Zutaten und weniger Zucker machen den Genuss risikoärmer.