غووب كيتشن تفتح 7 مطاعم جديدة في نيويورك بحلول 2026.. هل ستغير قواعد اللعبة؟

توسع غووب كيتشن إلى نيويورك: 7 مطاعم جديدة بحلول 2026

بعد خمس سنوات من افتتاح أول مطعم لها في كاليفورنيا، أعلنت غووب كيتشن، سلسلة المطاعم الصحية التابعة للممثلة الحائزة على الأوسكار جنيفر لوبيز، عن توسعها إلى نيويورك بسبعة مطاعم جديدة بحلول نهاية عام 2026. ستبدأ الفتحات الأولى في منطقة ميدتاون ويست، حيث تتمتع العلامة التجارية بأكبر وعي لدى المستهلكين في الولاية.

تحدي السوق المتنامية

على الرغم من المنافسة الشرسة بين سلاسل المطاعم الصحية مثل سوييت جرين وشيبوتلي، التي تواجه تراجعًا في المبيعات، تؤكد لوبيز أن غووب كيتشن تتميز بجودة مكوناتها وطعمها. وقالت في تصريح لـFast Company: "أسعارنا مماثلة لمعظم المطاعم الصحية الأخرى، لكنني أزعم أن مكوناتنا ومنتجاتنا وطعمها وجودتها فائقة للغاية".

وأضافت لوبيز أن الضغوط من عائلتها وأصدقائها في نيويورك دفعتهم إلى اتخاذ هذا القرار، قائلة:

«كان من الأسهل البقاء بالقرب من كاليفورنيا، لكن الطلبات المتكررة من أحبائي في نيويورك أجبرتنا على الاستجابة».

نموذج أعمال يعتمد على التوصيل

تتبع غووب كيتشن نموذج المطابخ الرقمية، الذي يعتمد على التوصيل عبر الإنترنت دون وجود قاعات طعام تقليدية. وقد سجلت السلسلة أكثر من 3 ملايين طلب في كاليفورنيا، حيث تمتلك 14 موقعًا بين لوس أنجلوس ومنطقة الخليج. تخطط الشركة لفتح 25 موقعًا بحلول 2026، بما في ذلك أول موقع يقدم خدمة المائدة في نيويورك.

ستتركز الفتحات الأولى في أحياء إيست ويليامزبرغ، أبلر إيست سايد، وفلاتيرون، مع نطاق توصيل يتراوح بين 1 إلى 3 أميال.

حملة إعلانية تحتفي بمدينة نيويورك

للاحتفال بالتوسع، أطلقت غووب كيتشن حملتها الأولى "إلى نيويورك مع الحب"، والتي تضم جنيفر لوبيز وشخصيات محلية بارزة مثل راقص الباليه جوفاني فورلان، ولاعبة كرة السلة جونكيل جونز، والمبدعة كوكو شيفر. ستنشر الحملة على منصات إنستغرام وتك توك، بالإضافة إلى الإعلانات الخارجية المحلية.

قالت جينا وولف، نائب رئيس قسم التسويق في غووب كيتشن: "لدينا جنيفر، التي تعتبر رمزًا لأبلر إيست سايد، لكن الحملة تهدف إلى تقديم رسالة حب أوسع للمدينة من خلال تضمين فنانين ومبدعين محليين ورياضيين".

تحديات السوق في ظل المنافسة القوية

على الرغم من النمو المتسارع لطلبات التوصيل في القطاع، الذي نما بنسبة 4% على مدار العام الماضي، تواجه سلاسل المطاعم الصحية تحديات كبيرة. تتوقع سوييت جرين انخفاضًا في مبيعاتها بنسبة 2% إلى 4% لعام 2026، بينما تتوقع شيبوتلي استقرارًا في المبيعات. في المقابل، تستثمر بانيرا براد 100 مليون دولار إضافية في مقاهيها العاملة.

يأتي توسع غووب كيتشن في وقت تشهد فيه السوق منافسة شديدة، مما يجعل نجاحها غير مؤكد رغم جودة منتجاتها.