Goop Kitchen открывает 7 ресторанов в Нью-Йорке: почему вы можете никогда не зайти в них

Goop Kitchen выходит на рынок Нью-Йорка

Пять лет спустя после открытия первого ресторана в Калифорнии сеть Goop Kitchen, принадлежащая Гвинет Пэлтроу, расширяется в Нью-Йорк. К концу 2026 года в городе откроются семь новых точек, первая из которых появится в Мидтауне Вест. По словам актрисы и предпринимательницы, именно Нью-Йорк является регионом с наибольшей узнаваемостью бренда Goop.

Модель «призрачной кухни» и фокус на доставку

В отличие от традиционных ресторанов, Goop Kitchen работает по принципу «цифровой кухни» — здесь нет залов для посетителей, а основной доход приносят заказы на вынос и доставку. По данным исследовательской компании Circana, за последний год объем таких заказов в отрасли вырос на 4%, опережая спрос на обеды в заведениях.

Пэлтроу подчеркивает, что цены в Goop Kitchen сопоставимы с конкурентами, такими как Sweetgreen или Chipotle, но качество ингредиентов и подача значительно выше. «Наша еда, продукты и презентация намного лучше», — заявила она в интервью Fast Company.

Почему Нью-Йорк? Давление со стороны близких

Решение о расширении в Нью-Йорк Пэлтроу приняла под давлением друзей и семьи, проживающих на Восточном побережье. «Было бы проще остаться в Калифорнии и завершить покрытие штата, но спрос со стороны моих близких был настолько сильным, что я не смогла устоять», — призналась она.

Планы по развитию сети

На данный момент у Goop Kitchen 14 ресторанов в Калифорнии — в Лос-Анджелесе и районе залива Сан-Франциско. За три года существования бренд обслужил уже 3 миллиона заказов. К 2026 году компания намерена увеличить количество точек до 25, включая первый в истории ресторан с возможностью обедать на месте.

Первые нью-йоркские локации откроются в Ист-Уильямсбурге, на Верхнем Ист-Сайде и в Флэтроне. Радиус доставки составит от 1 до 3 миль.

Кампания «С любовью к Нью-Йорку»

Для продвижения в Нью-Йорке Goop Kitchen запустила кампанию «To New York With Love» («С любовью к Нью-Йорку»), в которой приняли участие Гвинет Пэлтроу, балетный танцор Джовани Фурлан, звезда женской баскетбольной команды New York Liberty Джонкель Джонс и создатель контента Коко Шиффер. Рекламные материалы появятся в социальных сетях, таких как Instagram и TikTok, а также на наружных носителях в городе.

Джена Вольф, вице-президент по маркетингу Goop Kitchen, отметила, что кампания стала данью уважения Нью-Йорку: «Гвинет — наша муза с Верхнего Ист-Сайда, но мы стремились показать город во всем его многообразии, представив местных артистов, создателей контента и спортсменов».

Конкуренция и вызовы рынка

Расширение Goop Kitchen в Нью-Йорке происходит на фоне спада в сегменте fast-casual. Так, в 2026 году Sweetgreen прогнозирует снижение продаж на 2–4%, а Chipotle ожидает стагнации. Panera Bread, в свою очередь, инвестирует $100 млн в развитие собственных кафе.

Несмотря на это, Пэлтроу уверена в успехе своего проекта: «Мы предлагаем не просто еду, а уникальный опыт, который невозможно получить в других сетях».